Descubre nuestras diferentes mistelas, su historia, así como los procesos de elaboración y maridaje.
La mistela Vall de Xaló Selecta Moscatel es un vino dulce de licor que marca el esfuerzo y la gran tradición de la bodega. Elaborado con las mejores uvas moscatel y premiado con el Gran Premio PROAVA 2022, al mejor vino de la Comunidad Valenciana de todas las categorías.
Un vino de licor con la variedad de uva Giró, y una de las mejores apuestas de Bodegas Xaló. De color rojo Burdeos, presenta aromas a frutas rojas y negras. Premiado con la medalla de plata PROAVA 2022 en la categoría de vinos de licor.
Sin duda nuestro producto más tradicional, típico de la Marina Alta, donde las uvas Moscatel de Alejandría con las que se elabora alcanzan una excepcional calidad. Es un vino muy dulce, denso y untuoso, que recuerda a la uva moscatel madura.
Un vino dulce con intensos aromas a frutas rojas y negras muy maduras, es un vino dulce, estructurado, y untuoso. Elaborada con uvas de la variedad Giró.
Un vino muy dulce, denso, y untuoso, que recuerda a la uva moscatel madura. Típico de la Marina Alta y del clima mediterráneo, es sin duda nuestro producto más tradicional.
Si buscas un regalo original y que va a encantar a todo el mundo, prueba nuestras deliciosas botellas mini de mistela. Ideal para obsequiar en eventos, bodas, comuniones, bautizos, etc. Una delicia para el paladar.
La mistela es una bebida que se ha elaborado durante miles de años. Gracias al alcohol se evita la fermentación del mosto, ya que las levaduras no pueden sobrevivir, aumentando su contenido en azúcar, y obteniendo un producto dulce natural con un 15% de alcohol añadido.
La fermentación del mosto, en condiciones ambientales normales, se para espontáneamente al alcanzar los 15 grados la graduación alcohólica. Una forma de detener la fermentación es añadir alcohol vínico al mosto que aún no ha fermentado, de esta manera conseguimos que el producto resultante conserve todo el sabor del mosto.
Es una forma de conservar el zumo de uva durante mucho tiempo gracias a que el alcohol es un muy buen conservante.
La mistela es una bebida alcohólica que se elabora con mosto recién prensado y la adición de alcohol vínico con una graduación de unos 15 grados. Con este proceso se impide su fermentación alcohólica, y se obtiene de forma natural una bebida dulce con una graduación del 15% vol.
Se pueden elaborar con uvas blancas y uvas tintas. Las mejores mistelas se obtienen a partir de variedades blancas aromáticas como la Moscatel de Alejandría.
En ocasiones también se hacen mistelas procedentes de uvas pasas de la variedad Moscatel, en donde siguiendo métodos tradicionales, se dejan dorar al sol del Mediterráneo las uvas moscatel, dando lugar a sabores únicos, como la galardonada mistela de edición limitada Riu Rau, de Bodegas Xaló.
Además de ser perfecta para acompañar los postres y las sobremesas, así como para tomarla sola, también es interesante combinarla con una buena tabla de quesos, especialmente los de cabra. Para los amantes del foie también es muy recomendada, la combinación del dulzor de la mistela junto con el sabor del foie, es algo extraordinario.
Dirección:
Ctra. Xaló – Alcalalí s/n. – 03727 Xaló (Alicante).
Tlf. Oficina: 966 480 034.
Email Oficina: info@bodegasxalo.com
Tlf. Visitas: 646 03 60 32.
Email visitas: visitas@bodegasxalo.com
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