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Sparkling wine

Vino Espumoso de Bodegas Xaló

El vino espumoso es un vino con gas disuelto de forma natural

¿Cómo se elabora el vino espumoso?

El vino espumoso se elabora en dos etapas:

1.- La primera etapa consiste en una fermentación normal para crear un vino base como el vino blanco, tinto, o rosado.

2.- La segunda etapa realiza una segunda fermentación sobre ese vino base obtenido tras la primera fermentación. Cuando esta segunda fermentación se realiza en botella, se dice que se hace con el método champenoise. Los vinos espumosos de Bodegas Xaló están hechos con el método champenoise.

Los vinos espumosos que realizan la segunda fermentación en un depósito utilizan el método charmat.

Es importante que durante la primera fermentación no queden burbujas ya que entonces nos encontraríamos ante un vino de aguja, y no uno espumoso.

vino espumoso

¿En qué se diferencian los vinos espumosos?

Los vinos espumosos se diferencian por 5 puntos:

1.- Por el método de elaboración empleado pueden ser Champenoise o Charmat.

2.- Por la cantidad de azúcar residual por litro el vino espumoso puede ser:

  • Brut Nature menos de 3 gramos de azúcar residual.
  • Extra Brut de 0 a 6 gramos de azúcar.
  • Brut menos de 12 gramos de azúcar.
  • Extra seco de 12 a 17 gramos de azúcar residual.
  • Espumoso seco de 17 a 32 gramos de azúcar.
  • Semiseco de 32 – 50 gramos de azúcar.
  • Dulce, espumosos con más de 50 gramos de azúcar residual.

3.- Color. Pueden ser Blancos, Rosados, y Tintos.

4.- Variedad de uva. En España las variedades que se utilizan para la elaboración de espumosos son muy variadas. Las más habituales son la Moscatel, Chardonnay, Xarel-lo, Parellada, Albariño, Giró, Verdejo, y Garnacha.

5.- Por la denominación de origen. En España son muchas las denominaciones de origen que elaboran espumosos.

vino espumoso

Maridaje del Vino Espumoso

Los vinos espumosos son perfectos compañeros de los arroces y paellas, así como para el buen marisco y los pescados frescos. También son ideales para acompañar una buena tarta de chocolate, o con cualquier variedad de chocolate, así como con las fresas.

Bodegas Xaló

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