La Uva Giró

La variedad de uva Giró es típica de la Marina Alta, en un primer momento su cultivo era minoritario, se realizaba en los montes y en las partes altas de las laderas del Valle de Aixa y Pop, en suelos menos fértiles.

A mediados del siglo XX surge una nueva crisis en el cultivo de la uva pasa, debido por un lado a la crisis que generó la filoxera, así como por la caída de la demanda internacional, la cuál se vio afectada por la ley seca de Estados Unidos, en donde los viticultores californianos apostaron por la producción de las uvas pasas para poder dar salida a su producción.

Con esta nueva crisis muchos agricultores de la Marina Alta apostaron por otros cultivos como los almendros y las naranjas. Sin embargo en el valle de Xaló se mantuvieron los viñedos ante la ausencia de agua para el regadío.

Así, a partir de mitad del siglo XX, cuando la pasa deja de ser un gran negocio, la uva Moscatel de la comarca comienza a tener el triple uso que actualmente conserva como uva de mesa, uva pasa, y uva para vino. Sin embargo este cambio provocará una reducción de la superficie de cultivo hasta las actuales 500 hectáreas.

Para hacer frente a la caída de los precios de la uva los agricultores optaron por unirse, dando origen a diferentes cooperativas.

En 1962 se crea la Cooperativa Valenciana Virgen Pobre de Xaló con 14 socios, siendo hoy en día más de 400 socios. En sus inicios la cooperativa se dedicaba a la elaboración de mistelas, así como a tintos de Giró.

Esta unión permitió mantener la tradición vitícola en el valle, y con ello mantener el cultivo de la variedad Giró y Moscatel.

Actualmente la totalidad de la viña del Valle del Pop se concentra en los términos de Xaló y Llíber, siendo Bodegas Xaló el motor vitícola del valle.

La Bodega explota 370 hectáreas de viñedos, de los cuales 210 son de uva Moscatel, y 160 de uva Giró. La cooperativa procesa anualmente unos 800.000 kilos de uva Giró, y 1.200.000 kilos de uva Moscatel.

Gracias al extraordinario trabajo y tesón de la cooperativa, hoy en día podemos disfrutar de un hermoso paisaje de viñas autóctonas de uva Moscatel y Giró.

La variedad de uva Giró tiene unas bayas circulares de color azul oscuro, tanto la pulpa como el hollejo son del mismo color, lo que da un mosto muy coloreado y de alta graduación. Tiene un nivel muy alto de taninos, toques balsámicos y minerales, con potencia, estructura, y perfecta acidez.

Tiene una buena tolerancia a los vientos cálidos del Mediterráneo y a los climas secos. Brota temprano y requiere de una larga estación de crecimiento para poder madurar por completo.

Los vinos que se producen con esta variedad son vinos compactos, de elevada graduación, con mucho color, y aromas intensos a frutos rojos. Su intenso color la hacen ideal para combinar con otras variedades en la elaboración de vinos.