bodegas xalo
bodegas xalo
Vi Espumos

Vi Espumós de Bodegas Xaló

El vi espumós és un vi amb gas dissolt de manera natural

Com s'elabora el vi espumós?

El vi espumós s'elabora en dues etapes:

1.- La primera etapa consisteix en una fermentació normal per a crear un vi base com el vi blanc, negre, o rosat.

2.- La segona etapa realitza una segona fermentació sobre aqueix vi base obtingut després de la primera fermentació. Quan aquesta segona fermentació es realitza en botella, es diu que es fa amb el mètode champenoise. Els vins espumosos de Bodegas Xaló estan fets amb el mètode champenoise.

Els vins espumosos que realitzen la segona fermentació en un depòsit utilitzen el mètode charmat.

És important que durant la primera fermentació no queden bambolles ja que llavors ens trobaríem davant un vi d'agulla, i no un espumós.

vi espumos

En què es diferencien els vins espumosos?

Els vins espumosos es diferencien per 5 punts:

1.- Pel mètode d'elaboració emprat poden ser Champenoise o Charmat.

2.- Per la quantitat de sucre residual per litre el vi espumós pot ser:

  • Brut Nature menys de 3 grams de sucre residual.
  • Extra Brut de 0 a 6 grams de sucre.
  • Brut menys de 12 grams de sucre.
  • Extra sec de 12 a 17 grams de sucre residual.
  • Espumós sec de 17 a 32 grams de sucre.
  • Semisec de 32 – 50 grams de sucre.
  • Dolç, espumosos amb més de 50 grams de sucre residual.

3.- Color. Poden ser Blancs, Rosats, i Negres.

4.- Varietat de raïm. A Espanya les varietats que s'utilitzen per a l'elaboració d'espumosos són molt variades. Les més habituals són la Moscatell, Chardonnay, Xarel-el, Parellada, Albariño, Giró, Verdejo, i Garnacha.

5.- Per la denominació d'origen. A Espanya són moltes les denominacions d'origen que elaboren espumosos.

vi espumos

Maridatge del Vi Espumós

Els vins espumosos són perfectes companys dels arrossos i paelles, així com per al bon marisc i els peixos frescos. També són ideals per a acompanyar un bon pastís de xocolate, o amb qualsevol varietat de xocolate, així com amb les maduixes.

Bodegas Xaló

Adreça:

Ctra. Xaló – Alcalalí s/n. – 03727 Xaló (Alicante).

Tlf. Oficina: 966 480 034.
Email Oficina: info@bodegasxalo.com

Tlf. Visites:
646 03 60 32.
Email visitas: visitas@bodegasxalo.com

Horari

Botiga: De dilluns a divendres de 9.30 a 13.30 i de 15.00 a 19.00.
Dissabtes: De 10.00 a 14.00. Diumenges: De 10.00 a 13.30.
 
Oficina: De dilluns, dimarts, dijous i divendres de 8.00 a 16.00. Dimecres de 9.30 a 13.30 i de 15.00 a 19.00. Dissabte i diumenge Tancat.
© 2021 Bodegas Xaló. Tots els drets reservats.
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram