“Les gents del Mediterrani van començar a emergir del barbarisme quan van aprendre a cultivar l'olivera i la vinya.” - Tucídides.
El vi blanc és una varietat de vi les tonalitats del qual oscil·len entre el groc pallós, el groc verdós, i el groc or. S'elabora per la fermentació alcohòlica de la polpa del raïm blanc.
La gran varietat de vins blancs es deu a l'existència d'una gran varietat diferent de ceps, així com dels diferents mètodes d'elaboració, i de la relació de sucre residual.
Els vins blancs elaborats per Bodegas Xaló s'elaboren amb la varietat Moscatell d'Alexandria, un raïm típic de la zona mediterrània que porta produint vins des de fa més de 2.500 anys.
El vi blanc més comú és el sec, més o menys aromàtic i àcid, en funció de la fermentació completa del most.
Els vins dolços són aquells on s'interromp la fermentació abans que els sucres naturals del raïm es convertisquen en alcohol.
Els vins espumosos blancs són aquells en els quals el diòxid de carboni de la fermentació es manté dissolt en el vi, creant delicades i fines bambolles per a delícia del paladar.
L'elaboració del vi blanc es perd en la història. El primer rastre que s'ha trobat és de fa 7.500 anys, en l'antiga Mesopotàmia. No obstant això desconeixem certament l'època en què es va començar a elaborar el vi.
Tant l'antiga Grècia, com l'imperi romà, van desenvolupar una gran indústria vinícola, sent aquesta última la que va expandir per tota Europa i nord d'Àfrica el cultiu de la vinya.
És ideal per a combinar-ho amb peixos, mariscos, arrossos, foie, i postres. També és típic el seu consum com a aperitiu.
Adreça:
Ctra. Xaló – Alcalalí s/n. – 03727 Xaló (Alicante).
Tlf. Oficina: 966 480 034.
Email Oficina: info@bodegasxalo.com
Tlf. Visites: 646 79 85 45.
Email visitas: visitas@bodegasxalo.com
Valencià 
Español 
English 
