Vi blanc Badia de Dénia Dolça

Elaboració

Per a extraure les aromes varietals, el raïm se sotmet a una maceració pre-fermentativa en fred. Després d'això el most obtingut es fermenta a baixa temperatura fins a aconseguir uns 10 graus alcohòlics, on es deté la fermentació perquè part del sucre natural del raïm moscatell es quede, aportant la dolçor natural del vi.

Vista

És un vi molt brillant, transparent, net, i atractiu a la vista. El seu color és un groc molt pàl·lid amb rivets lleugerament verdosos.

Nas

Té una intensitat aromàtica molt alta. A copa parada sorgeixen les aromes primàries característiques de la varietat moscatell, a més de la fragància de raïm fresc, flors blanques i alguna fruita blanca. A copa agitada les aromes florals s'intensifiquen, apareixent tons cítrics. És un vi elegant d'aroma molt fresca.

Boca

En boca té un recorregut mitjà, llaminer, i agradable. Afruitat i dolç, però amb l'acidesa necessària per a no resultar embafador. Retronasal fresc i potent, amb un postgust mitjà i lleugerament amarg típic de la varietat moscatell.

Maridatge

Ideal per a acompanyar formatges suaus, postres i aperitius.

Servir: 7 - 10 ºC