El vermouth, vermú, o vermut, procedeix de l'alemany wermut, el significat del qual és absenta o absenta. És un vi que es macera en herbes i sol servir-se en els aperitius.
És un vi típicament europeu, i existeixen dos tipus, el roig i el blanc.
Sense entrar en els detalls específics de cada tipus de vermut, en general el vermut ha de tindre una base del 75% de vi, al qual se li afigen substàncies aromàtiques i amargues, alcohol, sucres, etc. A més ha de tindre un mínim del 15,5% d'alcohol, i un 13% de sucre.
El seu origen es remunta a Grècia, i es diu que va ser inventada per Hipócrates, metge i filòsof de Grècia que va nàixer en el 460 abans de Crist, en macerar vi amb flors d'absenta i fulles de díctamo.
L'arribada del vermut a Espanya té lloc a la fi del segle XIX, de la mà de l'italià Perucchi, que en 1860 porta la seua recepta i el comença a produir a Barcelona, per això es considera a Catalunya com el bressol del vermut a Espanya.
Amb el pas del temps, la paraula vermut va adquirir un sentit genèric per a definir l'aperitiu.
Adreça:
Ctra. Xaló – Alcalalí s/n. – 03727 Xaló (Alicante).
Tlf. Oficina: 966 480 034.
Email Oficina: info@bodegasxalo.com
Tlf. Visites: 646 03 60 32.
Email visitas: visitas@bodegasxalo.com
Valencià 
Español 
English 
