Què és la Mistela de Moscatell

La mistela de moscatell és una varietat de mistela que s'elabora a partir de raïm moscatell. És una beguda dolça i aromàtica, molt popular en algunes regions vinícoles d'Espanya, com la Comunitat Valenciana i Catalunya.

Per a elaborar la mistela de moscatell, es mescla el most del raïm moscatell sense fermentar amb alcohol vínic afegit procedent del raïm, amb una graduació mínima de 15 graus. D'aquesta manera s'evita que el most fermente en evitar que els llevats puguen sobreviure a conseqüència de la mescla amb l'alcohol vínic.

El raïm moscatell és una varietat de raïm molt aromàtic i per tant ideal per a l'elaboració de la mistela. Bodegas Xaló és famosa per l'extraordinària qualitat de les misteles de moscatell que elabora, i no és d'estranyar que se la conega com el bressol del moscatell. El celler es troba a la Marina Alta, una comarca que destaca per la gran qualitat del raïm moscatell que produeix.

Una de las mejores mistelas de moscatel existentes en el mundo es la prestigiosa mistela RIU RAU de edición limitada de Bodegas Xaló. Elaborada artesanalmente con las mejores uvas moscatel de Alejandría doradas al sol, ha sido galardonada recientemente con la medalla de oro al mejor vino de licor en el prestigioso concurso mundial de vinos “Concours Mondial Bruxelles”. De color caoba oscuro, es un vino dulce con gran personalidad, y un gran equilibrio entre el dulzor y la acidez. ¡Un placer irresistible difícil de olvidar!

La mistela de moscatell es pot consumir com a aperitiu, després dels menjars, o com a acompanyament de postres, formatges i fruites.