Descobreix les nostres diferents misteles, la seua història, així com els processos d'elaboració i maridatge.
La mistela Vall de Xaló Selecta Moscatell és un vi dolç de licor que marca l'esforç i la gran tradició del celler. Elaborat amb el millor raïm moscatell i premiat amb el Gran Premi PROAVA 2022, al millor vi de la Comunitat Valenciana de totes les categories.
Un vi de licor amb la varietat de raïm Giró, i una de les millors apostes de Bodegas Xaló. De color roig Bordeus, presenta aromes a fruites roges i negres. Premiat amb la medalla de plata PROAVA 2022 en la categoria de vins de licor.
Sens dubte el nostre producte més tradicional, típic de la Marina Alta, on el raïm Moscatell d'Alexandria amb les quals s'elabora aconsegueixen una excepcional qualitat. És un vi molt dolç, dens i untuós, que recorda al raïm moscatell madura.
Un vi dolç amb intenses aromes a fruites roges i negres molt madures, és un vi dolç, estructurat, i untuós. Elaborada amb raïm de la varietat Giró.
Un vi molt dolç, dens, i untuós, que recorda al raïm moscatell madura. Típic de la Marina Alta i del clima mediterrani, és sens dubte el nostre producte més tradicional.
Si busques un regal original i que encantarà a tothom, prova les nostres delicioses botelles mini de mistela. Ideal per a obsequiar en esdeveniments, bodas, comunions, batejos, etc. Una delícia per al paladar.
La mistela és una beguda que s'ha elaborat durant milers d'anys. Gràcies a l'alcohol s'evita la fermentació del most, ja que els llevats no poden sobreviure, augmentant el seu contingut en sucre, i obtenint un producte dolç natural amb un 15% d'alcohol afegit.
La fermentació del most, en condicions ambientals normals, es per a espontàniament en aconseguir els 15 graus la graduació alcohòlica. Una manera de detindre la fermentació és afegir alcohol vínic al most que encara no ha fermentat, d'aquesta manera aconseguim que el producte resultant conserve tot el sabor del most.
És una manera de conservar el suc de raïm durant molt de temps gràcies a que l'alcohol és un molt bon conservant.
La mistela és una beguda alcohòlica que s'elabora amb most recentment premsat i l'addició d'alcohol vínic amb una graduació d'uns 15 graus. Amb este procés s'impedix la seua fermentació alcohòlica, i s'obté de manera natural una beguda dolça amb una graduació del 15% vol.
Es poden elaborar amb raïm blanc i raïm negre. Les millors misteles s'obtenen a partir de varietats blanques aromàtiques com la Moscatell d'Alexandria.
A vegades també es fan misteles procedents de panses de la varietat Moscatell, on seguint mètodes tradicionals, es deixen daurar al sol del Mediterrani el raïm moscatell, donant lloc a sabors únics, com la guardonada mistela d'edició limitada Riu Rau, de Bodegas Xaló.
A més de ser perfecta per a acompanyar les postres i les sobretaules, així com per a prendre-la sola, també és interessant combinar-la amb una bona taula de formatges, especialment els de cabra. Per als amants del foie també és molt recomanada, la combinació de la dolçor de la mistela juntament amb el sabor del foie, és una cosa extraordinària.
Adreça:
Ctra. Xaló – Alcalalí s/n. – 03727 Xaló (Alicante).
Tlf. Oficina: 966 480 034.
Email Oficina: info@bodegasxalo.com
Tlf. Visites: 646 79 85 45.
Email visitas: visitas@bodegasxalo.com
Valencià 
Español 
English