bodegas xalo
bodegas xalo
mistela

Mistelas Bodegas Xaló

Descobreix les nostres diferents misteles, la seua història, així com els processos d'elaboració i maridatge.

Misteles per a Regal

Si busques un regal original i que encantarà a tothom, prova les nostres delicioses botelles mini de mistela. Ideal per a obsequiar en esdeveniments, noces, comunions, batejos, etc.

Misteles per a Regal Moscatell

Misteles per a Regal Giró

mistela

Història de la Mistela

La mistela és una beguda que s'ha elaborat durant milers d'anys. Gràcies a l'alcohol s'evita la fermentació del most, ja que els llevats no poden sobreviure, augmentant el seu contingut en sucre, i obtenint un producte dolç natural amb un 15% d'alcohol afegit.

La fermentació del most, en condicions ambientals normals, es per a espontàniament en aconseguir els 15 graus la graduació alcohòlica. Una manera de detindre la fermentació és afegir alcohol vínic al most que encara no ha fermentat, d'aquesta manera aconseguim que el producte resultant conserve tot el sabor del most.

És una manera de conservar el suc de raïm durant molt de temps gràcies a que l'alcohol és un molt bon conservant.

Procés d'Elaboració

És una beguda alcohòlica que s'elabora amb most recentment premsat i l'addició d'alcohol vínic amb una graduació d'uns 15 graus. Amb aquest procés s'impedeix la seua fermentació alcohòlica, i s'obté de manera natural una beguda dolça amb una graduació del 15% vol.

Es poden elaborar amb raïm blanc i raïm negre. Les millors misteles s'obtenen a partir de varietats blanques aromàtiques com la Moscatell d'Alexandria.

A vegades també es fan misteles procedents de panses de la varietat Moscatell, on seguint mètodes tradicionals, es deixen daurar al sol del Mediterrani el raïm moscatell, donant lloc a sabors únics, com la guardonada mistela d'edició limitada Riu Rau, de Bodegas Xaló.

mistela

Maridatge

A més de ser perfecta per a acompanyar les postres i les sobretaules, així com per a prendre-la sola, també és interessant combinar-la amb una bona taula de formatges, especialment els de cabra. Per als amants del foie també és molt recomanada, la combinació de la dolçor de la mistela juntament amb el sabor del foie, és una cosa extraordinària.

Bodegas Xaló

Adreça:

Ctra. Xaló – Alcalalí s/n. – 03727 Xaló (Alicante).

Tlf. Oficina: 966 480 034.

Tlf. Visites: 646 03 60 32.

Email Oficina: info@bodegasxalo.com

Email visites: visitas@bodegasxalo.com

Horari

Botiga: De dilluns a divendres de 9.30 a 13.30 i de 15.00 a 19.00.
Dissabtes: De 10.00 a 14.00. Diumenges: De 10.00 a 13.30.
 
Oficina: De dilluns, dimarts, dijous i divendres de 8.00 a 16.00. Dimecres de 9.30 a 13.30 i de 15.00 a 19.00. Dissabte i diumenge Tancat.
© 2021 Bodegas Xaló. Tots els drets reservats.
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram