bodegas xalo
bodegas xalo
mistela

Mistelas Bodegas Xaló

Descobreix les nostres diferents misteles, la seua història, així com els processos d'elaboració i maridatge.

mistela

Vall de Xaló Selecta Moscatel

Un vino dulce de licor que marca el esfuerzo y la gran tradición de la bodega. Elaborado con las mejores uvas moscatel y premiado con el Gran Premio PROAVA 2022, un premio que se otorga al mejor vino de la Comunidad Valenciana de todas las categorías.

mistela

Vall de Xaló Selecta Giró

Un vino dulce de la variedad de uva Giró, y una de las mejores apuestas de Bodegas Xaló. De color rojo Burdeos, presenta aromas a frutas rojas y negras. Premiado con la medalla de plata PROAVA 2022 en la categoría de vinos de licor.

Sens dubte el nostre producte més tradicional, típic de la Marina Alta, on el raïm Moscatell d'Alexandria amb les quals s'elabora aconsegueixen una excepcional qualitat. És un vi molt dolç, dens i untuós, que recorda al raïm moscatell madura.

Mistela Vall de Xaló Giro

Vall de Xaló Giró

Un vino dulce con intensos aromas a frutas rojas y negras muy maduras, es un vino dulce, estructurado, y untuoso. Elaborada con uvas de la varietat Giró.

Mistela Vall de Xaló Moscatell

Vall de Xaló Moscatel

Un vino muy dulce, denso, y untuoso, que recuerda a la uva moscatel madura. Típico de la Marina Alta y del clima mediterráneo, es sin duda nuestro producto más tradicional.

Misteles per a Regal

Si buscas un regalo original y que va a encantar a todo el mundo, prueba nuestras deliciosas botellas mini de mistela. Ideal para obsequiar en eventos, bodas, comuniones, bautizos, etc. Una delicia para el paladar.

Misteles per a Regal Moscatell

mistela

Mini Dama Quadrada Moscatell

mistela

Mini Esmeralda Moscatell

Misteles per a Regal Giró

mistela

Mini Dama Quadrada Giró

mistela

Mini Esmeralda Giró

mistela

Història de la Mistela

La mistela és una beguda que s'ha elaborat durant milers d'anys. Gràcies a l'alcohol s'evita la fermentació del most, ja que els llevats no poden sobreviure, augmentant el seu contingut en sucre, i obtenint un producte dolç natural amb un 15% d'alcohol afegit.

La fermentació del most, en condicions ambientals normals, es per a espontàniament en aconseguir els 15 graus la graduació alcohòlica. Una manera de detindre la fermentació és afegir alcohol vínic al most que encara no ha fermentat, d'aquesta manera aconseguim que el producte resultant conserve tot el sabor del most.

És una manera de conservar el suc de raïm durant molt de temps gràcies a que l'alcohol és un molt bon conservant.

Procés d'Elaboració

La mistela es una bebida alcohólica que se elabora con mosto recién prensado y la adición de alcohol vínico con una graduación de unos 15 grados. Con este proceso se impide su fermentación alcohólica, y se obtiene de forma natural una bebida dulce con una graduación del 15% vol.

Es poden elaborar amb raïm blanc i raïm negre. Les millors misteles s'obtenen a partir de varietats blanques aromàtiques com la Moscatell d'Alexandria.

A vegades també es fan misteles procedents de panses de la varietat Moscatell, on seguint mètodes tradicionals, es deixen daurar al sol del Mediterrani el raïm moscatell, donant lloc a sabors únics, com la guardonada mistela d'edició limitada Riu Rau, de Bodegas Xaló.

mistela

Maridatge

A més de ser perfecta per a acompanyar les postres i les sobretaules, així com per a prendre-la sola, també és interessant combinar-la amb una bona taula de formatges, especialment els de cabra. Per als amants del foie també és molt recomanada, la combinació de la dolçor de la mistela juntament amb el sabor del foie, és una cosa extraordinària.

Bodegas Xaló

Adreça:

Ctra. Xaló – Alcalalí s/n. – 03727 Xaló (Alicante).

Tlf. Oficina: 966 480 034.
Email Oficina: info@bodegasxalo.com

Tlf. Visites:
646 03 60 32.
Email visitas: visitas@bodegasxalo.com

Horari

Horario Tienda Bodegas Xaló: De dilluns a divendres de 9.30 a 13.30 i de 15.00 a 19.00.
Dissabtes: De 10.00 a 14.00. Diumenges: De 10.00 a 13.30.
 
Horario Oficina Bodegas Xaló: De dilluns, dimarts, dijous i divendres de 8.00 a 16.00. Dimecres de 9.30 a 13.30 i de 15.00 a 19.00. Dissabte i diumenge Tancat.
© 2021 Bodegas Xaló. Tots els drets reservats.
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram