La verema és un dels moments més crucials en la producció de vi, i quan es tracta de la raïm Giró, esta fase adquirix un encant especial. El raïm Giró és coneguda per la seua contribució a la creació de vins únics, especialment a la regió de la Marina Alta. En este article, explorem el procés de verema del raïm Giró i com esta etapa és fonamental per a produir vins de qualitat.
El raïm Giró és una varietat negra autòctona d'Alacant i Balears. Encara que és menys coneguda que algunes de les seues contraparts enològiques, la Giró té un lloc especial en els cors dels viticultors alacantins.
La verema és una de les etapes més emocionants del cicle de producció de vi. En el cas del raïm Giró, la verema generalment té lloc a la fi d'agost o principis de setembre, quan el raïm aconseguixen la seua maduresa òptima. El moment precís de la verema es determina acuradament, ja que influïx significativament en el perfil de sabor del vi resultant.
Una característica destacada de la verema del raïm Giró a la Marina Alta és que es realitza de manera manual. Els viticultors i vendimiadors recorren les files de vinyes, seleccionant acuradament raïms madurs i saludables. Esta selecció manual és essencial per a garantir que només el raïm de la més alta qualitat arriben al celler.
Una vegada seleccionades el raïm, comença la vinificació. El raïm Giró, amb la seua pell gruixuda i polpa carnosa, és adequada per a produir vins negres i rosats de qualitat. Els processos de fermentació i maceració varien segons l'estil de vi que es busque. Alguns vins tenen maceracions més llargues per a extraure més color i tanins, mentres que uns altres busquen un perfil més lleuger i afruitat.
Els vins elaborats per Bodegas Xaló amb raïm Giró oferixen una experiència única. Solen ser vins negres amb cos i caràcter, amb una paleta de sabors que inclou fruites roges madures, com a gerds i cireres, així com notes especiades i terroses. El seu equilibri i estructura fan que siguen meravellosos companys de la gastronomia alacantina i d'altres plats de tot el món.
La verema del raïm Giró en Bodegas Xaló és un moment de gran significat en la cultura vinícola de la Marina Alta, Alacant. La cura i l'atenció dedicats a la collita d'este raïm es reflectixen en la qualitat i el sabor excepcionals dels vins resultants.
Cada copa de vi Giró representa segles de tradició i experiència, i és una invitació a descobrir els sabors autèntics d'esta regió vinícola única d'Espanya.
Bodegas Xaló és el baluard i guardià indiscutible de la varietat de raïm Giró a la comarca de la Marina Alta, i es caracteritza per elaborar vins de gran qualitat com el vi negre criança 1962 Origen Edició Limitada, es castell d´*Aixa Criança, el Duquessa de la Vall Crianza, i el Serra de Bèrnia Roure. També elabora deliciosos negres joves com el Vall de Xaló Negre, o el Pla de Llíber Negre. A més, cal destacar els seus inconfusibles vins rosats com el Vall de Xaló Rosat, el Pla de Llíber Rosat i el Malva-rosa Rosat; així com l'exquisit vi de licor Vall de Xaló Selecta Giró.
Adreça:
Ctra. Xaló – Alcalalí s/n. – 03727 Xaló (Alicante).
Tlf. Oficina: 966 480 034.
Email Oficina: info@bodegasxalo.com
Tlf. Visites: 646 79 85 45.
Email visitas: visitas@bodegasxalo.com
Valencià 
Español 
English