bodega

El Celler

La nostra distingida i cuidada producció aconseguida amb la compaginació de l'experiència artesanal, atresorada durant segles i els més avançats mitjans tècnics, fa de la Cooperativa Valenciana Virgen Pobre de Xaló un Celler emblemàtic en vins i licors (mistela blancanegre i vermut) d'alta qualitat.

La Història del Celler

L'edifici del celler es va construir a principis dels 60, en uns primers moments recollint material de celler dels propis socis, premses, depòsits, botes. Però al mateix temps es conjuminava la saviesa i l'art de tots ells, aportant fins i tot les més antigues Soleres dels seus vins de Fondellol.

Amb el pas dels anys el celler s'ha anat adaptant a les noves tecnologies i d'aquells primers vins i misteles, la venda es feia exclusivament a granel hem passat a l'embotellament de vins d'alta qualitat, que vostè podrà degustar a les nostres instal·lacions.

Varietats de Raïm

Les lloances cap als nostres vins tenen un llarg recorregut en el temps.

Les terres altes amb més de 400 m sobre el nivell del mar, amb bancals xicotets, sòls calcaris i pedregosos com Bèrnia, Cau, Planises, Maserof etc. han donat, juntament amb la nostra varietat Giró, brous excel·lents per a l'elaboració de negres.

Les terres mitjanes més argilenques com les d'Alcalalí, Pasulas, Cutes, Solanes són les perfectes per a nostre “Malvarrosa”.

Els suaus caldos del Pla de Llíber (amb sòls fèrtils i profunds) són ideals per als rosats.

Moscatell i Giró

Però les nostres varietats no són només el Giró. El potencial econòmic de la pansa durant el segle XIX i fins a mitjan segle XX, va fer del Pla de Llíber una mar de Moscatell. En l'actualitat predomina aquesta varietat Moscatell Romà també coneguda com d'Alexandria, tant en el Pla de Llíber com en les riberes del riu Xaló i en la partida de Gorgos. Aquestes dues últimes amb sòls més secs i pedregosos, són excel·lents per a les misteles més dolces.

La nostra estrela sens dubte, els vins blancs de moscatell, amb el Bahía de Dénia sec i dolç al capdavant. Els seus caldos provenen dels profunds i frescos sòls franc - argilencs del Pla de Llíber.

Tenim també altres varietats com el Tempranillo i actualment estem introduint varietats internacionals com Merlot, Sirah, Cabernet Sauvignon.

Cultura Vinícola

La història ens conta que ja en 1472 el llaurador musulmà del Vall de Xaló constituïa una font de proveïment de panses per als mercaders del regne de València. És de suposar que en ple segle XV el paladí de les Lletres Valencianes, Joanot Martorell regava el seu paladar amb vi procedent de les seues possessions en "la Vall", mentre narrava les aventures del Tirant.

Durant el segle XVIII, i en les albors del XIX van proliferar les plantacions de moscatell romà, que van anar colonitzant els sòls profunds de la vall per a l'elaboració de raïms de pansa, base fonamental d’un comerç d'exportació de gran importància cap a Europa i Amèrica; Alhora que altres varietats com el Giró, més aprofitades per a vins, ocupaven els vessants muntanyencs.

Renàixer

A principis del segle XX la crisi del negoci pasero i la plaga de la filoxera van obrir una bretxa en el brillant transcórrer de la nostra agricultura.

Fins que en 1962 catorze agricultors prenen la resolució d'associar-se en la qual hui dia és el celler Cooperatiu Valencià Verge Pobra de Xaló, que després de més de 50 anys d'existència s'erigeix com a vertadera nau capitana de la viticultura de la comarca.

En les albors del nou mil·lenni el Celler Cooperatiu Valencià Verge Pobra de Xaló vol fer un homenatge a aquells 14 homes que amb la seua tenacitat van fer possible el naixement d'una entitat que avui alberga a més de 400 socis i contribueix a difondre les excel·lències de la nostra històrica viticultura.

Descobreix-nos

Cellers Xaló disposa d'una tenda on podrà comprar tots els nostres vins, així com una gran varietat de productes locals de gran qualitat. A més, prèvia reserva, es poden realitzar visites al celler amb tast de vins i maridatge d'embotits.

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram