El vi rosat, amb el seu encantador color i el seu sabor fresc i afruitat, ha guanyat popularitat en el món de l'enologia. En Bodegas Xaló s'elabora el vi rosat per sagnat. Esta tècnica es basa a obtindre un subproducte (vi rosat) de la fermentació de vi negre. Acompanya'ns en un viatge a través de les etapes clau en l'elaboració d'este vi versàtil i captivador.
La base de qualsevol vi rosat és el raïm. Encara que existixen diverses varietats utilitzades, Bodegas Xaló utilitza la varietat de raïm Giró per a l'elaboració dels seus vins rosats L'elecció del raïm determina en gran manera el perfil de sabor del vi resultant.
A diferència dels vins negres, on el raïm es maceren amb les seues pells durant un període prolongat, la maceració per al vi rosat és breu. Després de collir el raïm, es premsen per a extraure el most. La corfa, que conté els pigments que donen color al vi, es deixa en contacte amb el most sol durant un curt període, generalment unes poques hores. Este procés li atorga al vi el seu característic to rosa pàl·lid.
Després de la maceració, el most se separa de les pells i comença la fermentació. Depenent de la preferència de l'enòleg, esta etapa pot dur-se a terme en tancs d'acer inoxidable, barriques de roure o altres recipients específics. La fermentació convertix els sucres presents en el most en alcohol, creant així el vi.
El vi rosat se sotmet a un període de maduració en barriques de roure o tancs d'acer inoxidable. Este temps de repòs permet que els sabors s'integren i se suavitzen, creant una beguda equilibrada i harmoniosa.
El vi rosat és conegut per la seua frescor i vivor, per la qual cosa molts productors opten per embotellar-lo relativament prompte després de la collita. Encara que alguns vins rosats poden beneficiar-se de l'envelliment, la majoria està destinada a ser consumida en els primers anys de vida per a preservar les seues característiques fresques i fruiteres.
És un vi diferent ja que la fermentació es deté primerencament per a així conservar part dels sucres del raïm. És un vi que es caracteritza per ser molt llépol, fruiter, i amb un pas sedós, però alhora lleuger i fresc. Un vi perfecte per a gaudir d'ell a qualsevol hora del dia o durant els menjars.
Naix d'unes vinyes joves de Giró, destacant la innovació i creativitat d'un rosat fresc, enlluernador i diferent, un nou concepte d'aromes i sabors sorprenents per la seua lleugera i subtil maceració.
És un vi molt fruiter, però alhora és fresc i molt agradable al gust. Ideal per a acompanyar tot tipus d'arrossos i peix.
És un vi rosat molt fruiter, però alhora fresc i agradable. Excel·lent acompanyant d'arrossos i plats a base de peix.
Una de les majors atraccions del vi rosat és la seua versatilitat gastronòmica. El seu perfil de sabor equilibrat fa que siga un company ideal per a una àmplia varietat de plats, des de mariscos frescos fins a carns a la graella i ensalades lleugeres. La seua naturalesa refrescant ho convertix en una elecció popular durant els mesos més càlids, però el seu atractiu perdura durant tot l'any.
En resum, l'elaboració del vi rosat és una combinació d'art i ciència, on l'elecció del raïm, el temps de maceració i les decisions enològiques determinen el resultat final. Este vi rosat encarna l'alegria de la joventut i la complexitat subtil, brindant als amants del vi una experiència fresca i estimulant en cada xarrup. Salut!
Adreça:
Ctra. Xaló – Alcalalí s/n. – 03727 Xaló (Alicante).
Tlf. Oficina: 966 480 034.
Email Oficina: info@bodegasxalo.com
Tlf. Visites: 646 79 85 45.
Email visitas: visitas@bodegasxalo.com
Valencià 
Español 
English