Diferencia entre la mistela y el moscatel

La mistela y el moscatel son dos productos relacionados con la raïm moscatell y la elaboración del vino, pero tienen algunas diferencias significativas:

1. Proceso de elaboración: La mistela se elabora a partir de mosto de uva moscatel que se mezcla con alcohol para detener la fermentación y aumentar el contenido de azúcar. Por otro lado, el moscatel es un vino que se elabora a partir de uvas de la variedad moscatel que se dejan madurar en la viña antes de ser recolectadas. Después de la fermentación, el moscatel se somete a procesos de envejecimiento en barrica que le dan su sabor característico.
2. Contenido alcohólico: La mistela tiene un contenido alcohólico más elevado que el moscatel, debido a la adición de alcohol durante su elaboración.
3. Sabor y aroma: La mistela es más dulce que el moscatel, ya que contiene más azúcar residual. El moscatel tiene un sabor más complejo y aromático, con notas florales, frutales y especiadas.
4. Usos culinarios: La mistela se utiliza principalmente en la elaboración de postres y como ingrediente para algunos cócteles y bebidas. El moscatel, por su parte, se suele tomar como vino de postre y es muy apreciado por su sabor y aroma.