Ciclo de la vid

El ciclo de la vid es el conjunto de etapas que atraviesa la planta desde la brotación hasta la madurez de la uva. Estas etapas se dividen en tres periodos: vegetativo, reproductivo y maduración. A continuación se describen las principales etapas del ciclo de la vid:

1. Brotada: Es el inicio del ciclo de la vid, cuando aparecen los primeros brotes de las yemas en primavera. Los brotes se desarrollan a partir de la madera del año anterior y contienen las hojas y los racimos de uva.
2. Floració: Es el momento en que aparecen las flores en los racimos de uva. La polinización de las flores dará lugar a la formación de las uvas.
3. Cuajado: Es el momento en que la flor es fecundada y se forma la uva. La uva es una estructura esférica que contiene las semillas y el jugo.
4. Crecimiento de la uva: Durante esta etapa, la uva crece en tamaño y en contenido de azúcar, y se va transformando de verde a roja o negra (dependiendo de la variedad). También se produce la acumulación de ácidos y otros compuestos que influyen en el sabor y la calidad de la uva.
5. Maduració: Es el periodo en que la uva alcanza su madurez y está lista para la cosecha. La uva se vuelve más dulce, pierde acidez y cambia su color. La maduración de la uva es un proceso gradual que puede durar varias semanas.