1962 Edició Limitada: Un Tribut a la Història de Bodegas Xaló

En Bodegas Xaló, cada botella conta una història, però poques ho fan amb tant significat com el 1962 Edició Limitada. Este vi representa un homenatge als orígens del celler, una celebració de tradició i dedicació a l'elaboració de vins de qualitat. Elaborat a partir de raïm seleccionat de la varietat Giró, esta edició especial prové de les mateixes vinyes que van veure nàixer a Bodegas Xaló, i ha reposat durant 13 mesos en barriques de roure francés per a aconseguir la seua màxima expressió.

El 1962 Edició Limitada es presenta amb un atractiu color roig picota madura, acompanyat d'un elegant rivet violaci, que parla de la seua joventut i potencial d'evolució.

En acostar la copa, una explosió d'aromes fruiteres embolica els sentits. Destaquen la fruita negra madura i les notes de fruits rojos. Després d'un temps de ventilació, sorgixen delicades aromes de bosc baix, acompanyats de notes especiades com la regalíssia i la pebre negre, que li atorguen un caràcter complex i seductor.

En boca, este vi és de glop llarg i extremadament fàcil de beure. El seu pas és suau, amb un recorregut mitjà que culmina en un final lleugerament amarg, la qual cosa ho fa ideal per a aquells que gaudixen de vins amb personalitat. En la retronasal, les notes de fruita roja aporten una experiència gustativa memorable.

El 1962 Edició Limitada és un company perfecte per a una gran varietat de plats. El seu caràcter estructurat i les seues notes fruiteres ho fan ideal per a acompanyar carns roges, formatges curats i carn de caça. Gaudix d'este vi a una temperatura de servici d'entre 16 i 18 °C per a apreciar al màxim la seua elegància i subtilesa.

El 1962 Edició Limitada no és només un vi, és un viatge a través de la història de Bodegas Xaló, que ens recorda els valors d'un celler compromés amb l'excel·lència i el respecte per l'entorn i la viticultura tradicional. Cada botella és una obra mestra que reflectix el llegat de les vinyes originals i el saber fer transmés de generació en generació.